Aneka Resep

SATE JAMUR TIRAM

Bahan:

500 gr jamur tiram, suwir- suwir menjadi 2 bagian

Bumbu:

200 gr kacang tanah goreng

3 siung bawang putih goreng

2 lembar daun jeruk purut

2sdt gula jawa sisir

1 sdt garam halus

5 sdm kecap manis

2 sdm minyak untuk menumis 800 cc air

Cara membuat :

·         Campur dan haluskan semua bahan bumbu

·         Tumis bumbu halus sampai harum

·         Tuang air ke dalam wajan dan panaskan sampai mendidih

·         Masukkan jamur tiram suwir, biarkan sampai jamurnya matang

·         Ambil jamur dari dalam bumbu, kemudian tusuk- tusuk dengan menggunakan tusuk sate

·         Bakar sate jamur sambil sesekali dicelupkan ke dalam bumbu dan bakar terus sampai matang dan harum

·         Hidangkan sate jamur tiram ini dengan bumbu kacang, kecap, dan irisan mentimun

KERIPIK JAMUR TIRAM

Bahan :

300 g jamur tiram, bersihkan 300 g jamur segar, iris tipis

225 g tepung beras

50 ml air

500 ml minyak goreng

Bumbu :

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1 sdt garam

Cara Membuat :

·         Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.

·         Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.

·         Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering. Untuk 4 porsi.

TIPS
Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.

JAMUR KRISPY

Bahan :

Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons)

1 Butir telur antero(utuh)

Garam Penyedap Rasa

100 gr Tepung Terigu

50 gr Tepung Maizena

2 gr Baking Powder

Cara membuat:

·         Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.

·         Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.

·         Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.

·         Kocok lepas telur ayam, beri garam dan penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.

·         Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.

·         Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.

·         Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan.

PERMEN JELI JAMUR TIRAM

Bahan :

Jamur Tiram 50 g

Gula pasir 100 g

Gelatin 20 g

Air 100 g

Cara membuat:

·         Rebus jamur tiram hingga masak kemudian blender dengan air secukupnya.

·         Masukkan gula pada panci sebanyak 100 gram (1 ons) dan tambahkan jus jamur (blenderan jamur sebanyak 100 ml.

·         Rebus dalampanci hingga mendidih dan air mulai berkurang (agak kental)

·         tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dalam air.

·         Aduk terus hingga kental (cairan jika diangkat dengan pengadung hanya menetes pelan.

·         angkat dari kompor setelah agak dingin tuangkan ke dalam loyang.

·         biarkan selama semalam

·         potong sesuai ukuran yang dikehendaki kemudian lepaskan dari loyang.

·         jika diinginkan permen dapat ditaburi dengan gula halus.

·         permen siap dikemas.

KERUPUK JAMUR

Bahan :

Jamur Tiram (1/2 kg),

tepung tapioka (1/2 kg),

telur bebek (2 butir),

gula secukupnya,

garam secukupnya,

minyak goreng secukupnya,

air (100 cc),

tali/benang, dan plastik.

Cara membuat :

·         Jamur dicuci hingga bersih

·         kukus atau rebus hingga matang

·         haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk

·         campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan jamur yang telah dihaluskan, telur bebek, gula dan garam, aduk dan uleni hingga kalis

·         masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter ± 5 cm, dan ikat dengan tali/ benang.

·         kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan

·         iris tipis dan jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.

·         kerupuk jamur kering siap dikemas dan dijual mentah. Atau digoreng dan dikemas kemudian dijual dalam bentuk matang.

ABON JAMUR TIRAM

Bahan :

Jamur Tiram (5 kg) ,

Kelapa tua berukuran sedang (7 butir ),

gula merah (2 ons ),

bawang merah (2 ons

bawang putih (1 ons),

cabe merah (½ ons ),

ketumbar (40 gram),

minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :

·         Jamur tiram direbus selama 10 menit.

·         dinginkan dan potongtipis- tipis mengikuti alut lamela atau suwiri dengan tangan.

·         bumbu dihaluskan dan ditumis hingga wangi, kemudian masukkan jamur tiram yang telah disuwiri, dan tambahkan santan kental

·         goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna coklat tua

·         tiriskan, dan dipres untuk mengeluarkan minyaknya lalu didinginkan

·         abon siap dikemas Jamur Tiram Dicuci Direbus Didinginkan Disuwiri Jamur yang telah disuwiri Bawang merah 2 ons Bawang putih 1 ons Gula merah 2 ons Cabe merah ½ ons Ketumbar 40 gram Dihaluskan Ditumis hingga harum Digoreng hingga berwarna coklat tua Ditiriskan Dipress Minyak goreng Didinginkan Dikemas Abon Jamur

PEPES JAMUR TIRAM

Bahan :

100 gram jamur tiram

Daun pisang secukupnya

1 buah jeruk limau, diperas, diambil airnya

bumbu:

5 gram bawang putih

5 gram bawang merah

10 gram kunyit

5 gram jahe

5 gram cabai rawit

5 gram Cabai merah

5 gram kemiri

1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

·         Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.

·         Haluskan semua bumbu menggunakan blender.

·         Campurkan jamur dan bumbu,

·         lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata,

·         lalu bungkus dgn daun pisang.

·         Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

BAKWAN JAMUR TIRAM PEDAS

Bahan :

100 grm jamur tiram, iris tipis

100 grm tepung terigu

2 btg daun bawang iris tipis

1 bh wortel, iris tipis

Air secukupnya Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

2 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

3 bh cabe merah dan rawit

1 sdt garam

Gula secukupnya jika suka

Cara membuat :

·         Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng dalam sebuah baskom Aduk rata

·         panaskan minyak goreng

·         Ambil 2 sdm adonan lalu goreng dalam minyak sampai kuning keemasan dan matang Sajikan hangat.